Oimatsu Sake Brewery

Oimatsu Sake Brewery Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่มีมายาวนานซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1768 (Meiwa 5) และมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 250 ปีในฐานะผู้จัดหาของโดเมน Yamasaki
เมือง Shiso เป็นที่รู้จักในฐานะ "บ้านเกิดของสาเก" และได้รับพรด้วยน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำ Ibo และแม่น้ำ Chikusa ที่ไหลจากภูเขาที่มีชื่อเสียง เช่น ภูเขา Hyono ภูเขา Mimuro และภูเขา Ushiro
ตั้งอยู่ในแอ่งที่สูงจากระดับน้ำทะเล 150 เมตร ยังคงรักษาวิธีการหมักแบบดั้งเดิมในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเก ซึ่งอุณหภูมิเฉลี่ยต่ำกว่าโกเบและโอซาก้า 3 ถึง 5 องศา
"Komenosato" ที่ใช้ข้าว Hyogo Shiso "Yumenishiki" โดดเด่นด้วยอูมามิที่เข้มข้น และ "Suehiro Oimatsu" ซึ่งปกป้องรสชาติของเวลาที่ก่อตั้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในเมือง Shiso และเป็นที่รักในฐานะสาเกสำหรับดื่มทุกวัน
ยังพัฒนาแบรนด์ที่สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น แสดงประวัติศาสตร์ของการผลิตเหล็ก Tatara ใน Chikusa-cho และประเพณีของ Shiso ในฐานะ "Miwa no Sato" ที่ประดิษฐานเทพเจ้าแห่งสาเก