Oimatsu Sake Brewery

Oimatsu Sake Brewery Co., Ltd. è una distilleria di lunga data fondata nel 1768 (Meiwa 5) e ha una storia di oltre 250 anni come fornitore del dominio Yamasaki.
La città di Shiso è conosciuta come il "luogo di nascita del sakè" ed è benedetta dall'acqua abbondante del fiume Ibo e del fiume Chikusa che scorrono da famose montagne come il Monte Hyono, il Monte Mimuro e il Monte Ushiro.
Situata in una conca a 150 metri sul livello del mare, continua a mantenere i metodi di fermentazione tradizionali in un ambiente adatto alla fermentazione del sakè dove la temperatura media è da 3 a 5 gradi inferiore rispetto a Kobe e Osaka.
"Komenosato" che utilizza riso Hyogo Shiso "Yumenishiki" presenta un ricco umami, e "Suehiro Oimatsu" che protegge il gusto del tempo della fondazione è il più popolare nella città di Shiso ed è amato come sakè da bere quotidianamente.
Sviluppa anche marchi che riflettono la storia e la cultura locale, esprimendo la storia della produzione del ferro Tatara a Chikusa-cho e la tradizione di Shiso come "Miwa no Sato" che custodisce il dio del sakè.