Oimatsu Sake Brewery

Oimatsu Sake Brewery Co., Ltd. ist eine seit langem etablierte Brauerei, die 1768 (Meiwa 5) gegründet wurde und eine Geschichte von mehr als 250 Jahren als Hoflieferant der Yamasaki-Domäne hat.
Shiso City ist als „Geburtsort des Sake“ bekannt und ist mit dem reichhaltigen Wasser der Flüsse Ibo und Chikusa gesegnet, die von berühmten Bergen wie dem Mount Hyono, dem Mount Mimuro und dem Mount Ushiro fließen.
In einem Becken 150 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, pflegt sie weiterhin traditionelle Braumethoden in einer Umgebung, die für das Sake-Brauen geeignet ist, wo die Durchschnittstemperatur 3 bis 5 Grad niedriger ist als in Kobe und Osaka.
„Komenosato“, der Hyogo Shiso Reis „Yumenishiki“ verwendet, zeichnet sich durch ein reiches Umami aus, und „Suehiro Oimatsu“, der den Geschmack der Gründungszeit bewahrt, ist in Shiso City am beliebtesten und wird als Sake für den täglichen Genuss geliebt.
Sie entwickelt auch Marken, die die lokale Geschichte und Kultur widerspiegeln, und drückt die Geschichte der Tatara-Eisenherstellung in Chikusa-cho und die Tradition von Shiso als „Miwa no Sato“ aus, die den Gott des Sake verehrt.