Oimatsu Sake Brewery

A Oimatsu Sake Brewery Co., Ltd. é uma cervejaria estabelecida há muito tempo, fundada em 1768 (Meiwa 5) e tem uma história de mais de 250 anos como fornecedora do Domínio Yamasaki.
A cidade de Shiso é conhecida como o "local de nascimento do saquê" e é abençoada com a água abundante do Rio Ibo e do Rio Chikusa fluindo de montanhas famosas como o Monte Hyono, o Monte Mimuro e o Monte Ushiro.
Localizada numa bacia a 150 metros acima do nível do mar, continua a manter métodos tradicionais de fermentação num ambiente adequado para a produção de saquê, onde a temperatura média é de 3 a 5 graus mais baixa do que em Kobe e Osaka.
"Komenosato" usando arroz Hyogo Shiso "Yumenishiki" apresenta um umami rico, e "Suehiro Oimatsu", que protege o sabor da época da fundação, é o mais popular na cidade de Shiso e é amado como um saquê para beber diariamente.
Também desenvolve marcas que refletem a história e a cultura local, expressando a história da fabricação de ferro Tatara em Chikusa-cho e a tradição de Shiso como "Miwa no Sato" consagrando o deus do saquê.