"Izumi Shuzoten" (อิซูมิ ชูโซเท็น) เป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ที่สร้างสรรค์ประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนานกว่า 200 ปีในเมืองอาชิกางะ จังหวัดโทจิงิ โรงกลั่นตั้งอยู่ในเมืองที่เป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของอาชิกางะ ทาคาอุจิ ผู้ก่อตั้งรัฐบาลโชกุนมูโรมาจิ โดยได้สืบทอดการปรุงสาเกด้วยความจริงใจที่ให้คุณค่าแก่ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน
ด้วยการใช้น้ำใต้ดินที่สะอาดของอาชิกางะและข้าวสาเกคุณภาพดีซึ่งส่วนใหญ่มาจากจังหวัดโทจิงิ ปรุงด้วยทักษะที่ช่ำชอง แม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็ยังคงรักษาวิธีการทำด้วยมือที่พิถีพิถัน ส่งผลให้ได้สาเกที่มีคุณภาพงามสง่าและเปี่ยมด้วยศักดิ์ศรี ชูรสชาติอูมามิที่แท้จริงของข้าวออกมาได้อย่างโดดเด่น
จากการภาคภูมิใจในฐานะที่เป็น "สาเกท้องถิ่น" ซึ่งอยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของอาชิกางะ เมืองที่เคยรุ่งเรืองด้านสิ่งทอ โรงกลั่นที่ทรงคุณค่าแห่งนี้จึงยังคงถ่ายทอดรสชาติดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน