「이즈미 슈조텐(Izumi Shuzoten)」은 도치기현 아시카가시에서 200년 이상의 역사를 새겨오고 있는 노포 양조장입니다. 무로마치 막부를 연 아시카가 다카우지와 인연이 깊은 땅으로 알려진 아시카가시에서, 지역의 역사와 문화를 소중히 여기며 성실한 양조 기술을 대대로 지켜오고 있습니다.
양조 용수로 아시카가의 맑은 지하수를 사용하고, 도치기현산을 중심으로 한 양질의 쌀을 숙련된 기술로 빚어냅니다. 소규모임에도 정성스러운 수작업을 고집하며, 쌀 본연의 감칠맛을 살린 우아하고 기품 있는 주질이 특징입니다.
직물 마을로 번창했던 아시카가의 식문화와 함께하며, 지역 주민들에게 사랑받는 '지사케(지역 술)'로서의 자부심을 가지고 전통의 맛을 오늘날에 전하는 소중한 양조장입니다.