Kikusuishuzou

Kikusui Shuzo (คิคุซุย ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1881 เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองชิบาตะ จังหวัดนีงาตะ พวกเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะผู้บุกเบิกที่สร้างนวัตกรรมให้กับรูปแบบการดื่มสาเกโดยการพัฒนาสาเกสดไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ (Namagenshu) แบบบรรจุกระป๋องชนิดแรก 'Funaguchi Kikusui Ichibanshibori'
ความสำเร็จในการทำให้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เพิ่งคั้นใหม่ๆ ได้ทุกที่ทุกเวลาจากการบรรจุ Namagenshu ที่สดใหม่ลงในกระป๋องอลูมิเนียมด้วยเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ (ซึ่งแต่เดิมมีเพียงผู้ที่มาเยี่ยมชมโรงหมักเท่านั้นที่จะได้ลิ้มรส) นั้นมีค่ามหาศาล ในขณะที่ปกป้องเทคนิคการทำสาเกแบบดั้งเดิม พวกเขายังให้ความสำคัญกับกิจกรรมเพื่อส่งมอบประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของสาเกให้แก่คนรุ่นหลัง เช่น การจัดตั้ง 'สถาบันวัฒนธรรมสาเกคิคุซุยแห่งเอจิโกะตอนเหนือ' เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกชั้นนำที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้ดื่มและนำเสนอสิ่งใหม่ๆ ที่นำสมัยอยู่เสมอ