Kikusuishuzou

Kikusui Shuzo, fondata nel 1881, è una distilleria con sede nella città di Shibata, nella prefettura di Niigata. È famosa in tutto il mondo come pioniera che ha portato una rivoluzione nello stile di consumo del sake sviluppando il primo sake non pastorizzato e non diluito (Namagenshu) in lattina: 'Funaguchi Kikusui Ichibanshibori'.
Il merito di aver reso possibile gustare il sapore della spremitura fresca in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo, sigillando il Namagenshu fresco (che in precedenza solo chi visitava la distilleria poteva assaggiare) in lattine di alluminio con tecnologia originale, è incommensurabile. Pur proteggendo le tecniche tradizionali di produzione del sake, si concentra anche su attività per trasmettere la storia e la cultura del sake alle generazioni future, come la creazione del primo 'Istituto Culturale del Sake Kikusui del Nord Echigo'. È uno dei leader mondiali del Giappone che risponde sempre alle esigenze dei bevitori e continua a fare proposte innovative un passo avanti rispetto agli altri.