"Daiichi Shuzo" é a cervejaria de saquê mais antiga da província de Tochigi, fundada em 1673. Produzindo saquê em Sano desde a era do Shogun Tokugawa Tsunayoshi, tem uma história prestigiosa de fornecimento de saquê para Edo (atual Tóquio) através do rio Watarase.
A característica principal da cervejaria é o espírito de "Nojo Ikkan" — integração entre agricultura e produção — onde os funcionários participam tanto no cultivo do arroz quanto na produção do saquê. Utilizam arroz de alta qualidade cultivado nos seus próprios campos e água subterrânea pura da mesma fonte da lagoa Izuruhara Benten-ike (uma das 100 águas notáveis do Japão), combinados com uma mestria artesanal excecional.
A sua marca principal, "Kaika", foi batizada em referência à "Bunmei Kaika" (Civilização e Iluminação) da era Meiji, com o desejo de "fazer florescer flores de alegria na vida das pessoas". Conhecido pelo seu aroma frutado e sabor refinado que realça o umami natural do saquê, o Kaika conquistou inúmeros prémios em concursos nacionais e internacionais, ganhando reconhecimento mundial como um saquê de elite representante de Tochigi.