"Daiichi Shuzo" là nhà máy rượu lâu đời nhất tại tỉnh Tochigi, được thành lập vào năm 1673. Với lịch sử nấu rượu tại Sano từ thời kỳ Shogun Tokugawa Tsunayoshi, nhà máy từng nổi tiếng trong thời kỳ Edo với vai trò cung cấp rượu cho vùng Edo (Tokyo ngày nay) thông qua đường sông Watarase.
Đặc điểm lớn nhất của nhà máy là tinh thần "Nojo Ikkan" (Nông brewing nhất quán), nơi nhân viên trực tiếp tham gia vào cả quá trình trồng lúa và nấu rượu. Họ sử dụng nguồn gạo chất lượng cao trồng tại những cánh đồng riêng của nhà máy kết hợp với nguồn nước ngầm tinh khiết cùng hệ thống với ao Izuruhara Benten-ike (một trong 100 nguồn nước danh tiếng của Nhật Bản), hòa quyện cùng kỹ nghệ bậc thầy của những nghệ nhân.
Thương hiệu tiêu biểu "Kaika" được đặt tên theo phong trào "Bunmei Kaika" (Văn minh khai hóa) thời Meiji, gửi gắm ước nguyện "muốn làm nở rộ những bông hoa niềm vui trong cuộc sống của mọi người". Rượu nổi tiếng với hương thơm trái cây và vị rượu tinh tế làm bật lên vị umami của gạo, giành được hàng loạt giải thưởng tại các cuộc thi trong và ngoài nước, được đánh giá cao trên toàn thế giới như một dòng rượu danh tiếng đại diện cho Tochigi.