Aramasa Shuzo ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของยีสต์หมายเลข 6 อันโด่งดัง เป็นโรงหมักระดับพรีเมียมของอากิตะที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกันในระดับสูงสุด
ในฐานะโรงหมักแบบ Kimoto แท้ที่ใช้ถังไม้ (kioke) ทั้งหมด พวกเขาได้ฟื้นฟูเทคนิคสมัยเอโดะมาใช้ในการผลิตสาเกสมัยใหม่ทุกขวด
ด้วยนโยบายปลอดสารเติมแต่งอย่างเคร่งครัดและการใช้ยีสต์หมายเลข 6 เพียงอย่างเดียว พวกเขามุ่งมั่นที่จะดึงตัวตนของภูมิอากาศและวัตถุดิบของอากิตะออกมาให้ถึงที่สุด