Aramasa Shuzo, nơi khai sinh ra men Kogyo số 6 nổi tiếng, là một xưởng rượu hàng đầu của Akita kết hợp truyền thống và đổi mới ở cấp độ cao nhất.
Là một xưởng rượu Kimoto nguyên chất sử dụng hoàn toàn thùng gỗ (kioke), họ đã hồi sinh các kỹ thuật thời Edo cho mọi chai rượu hiện đại mà họ sản xuất.
Với chính sách không chất phụ gia nghiêm ngặt và chỉ sử dụng men số 6, họ theo đuổi sự thể hiện tối thượng về thổ nhưỡng và nguyên liệu của Akita.