Aramasa Shuzo, lugar de nacimiento de la famosa levadura n.º 6, es una bodega de primer nivel en Akita que combina tradición e innovación al más alto nivel.
Como bodega de Kimoto puro que utiliza exclusivamente cubas de madera (kioke), han revivido técnicas del periodo Edo para cada botella moderna que producen.
Con una estricta política sin aditivos y el uso exclusivo de la levadura n.º 6, buscan la expresión definitiva del terroir y los ingredientes de Akita.