新政酒造作为“协会6号酵母”的发祥地而闻名，是代表秋田、将传统与革新在最高境界完美融合的顶级酒造。
坚持全系列只使用6号酵母，并作为全量木桶仕込的“生酛纯米蔵”，将江户时代的传统工艺在现代复兴。
始终贯彻不使用任何添加剂的无添加主义，不断追求极致发挥秋田素材与风土魅力的“终极手工清酒”。