Hata Shuzo

โรงหมักที่มีความมุ่งมั่นตั้งอยู่ใน Kowaki-cho เมือง Higashiomi โดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขา Suzuka เป็นน้ำหมัก
น้ำที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สูบขึ้นมาจากบ่อน้ำลึก 100 เมตร เป็นรากฐานของคุณภาพสาเกที่คมชัดและทรงพลัง
ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกตามสัญญา 100% จากจังหวัด Shiga พวกเขาจึงใช้ฉลากกระดาษวาชิทำมือที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างพิถีพิถันทีละใบ
ผ่านการทำฉลากโดยร่วมมือกับสถานสงเคราะห์ในท้องถิ่นและโครงการ "สาเกสำหรับเยาวชนอายุ 19 ปี" พวกเขาแสวงหาการหมักสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงในขณะที่ให้คุณค่ากับสายสัมพันธ์อันลึกซึ้งกับชุมชนในภูมิภาค