Nagai Shuzo ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านคาวาบะ ทางตอนเหนือสุดของจังหวัดกุมมะ ซึ่งเป็นแหล่งต้นน้ำของแม่น้ำโทเนะ
คุณ Shojiro Nagai ผู้ก่อตั้งโรงกลั่นได้หลงใหลในคุณภาพน้ำของหมู่บ้านคาวาบะจนตัดสินใจเริ่มทำโรงกลั่นที่นี่ และเพื่อเป็นการปกป้องแหล่งน้ำ ทางโรงกลั่นได้ซื้อป่าโดยรอบมาเป็นพื้นที่ส่วนบุคคลเพื่อรับรองว่าจะมีการอนุรักษ์ธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง
น้ำที่ใช้คือน้ำที่เกิดจากหิมะและฝนบนที่ราบสูงโอเซะซึ่งผ่านการกรองตามธรรมชาติมาอย่างยาวนาน จนได้เป็นน้ำอ่อนที่มีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์และมีความหวานติดปลายลิ้นเล็กน้อย
แบรนด์หลักอย่าง "Mizubasho" ใช้ข้าว Yamada Nishiki จากเมืองมิกิ จังหวัดเฮียวโงะ และข้าวในหมู่บ้านคาวาบะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่หรูหราและประณีต