Asadumashuzou

Asazuma Shuzo (อาสะสึมะ ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 เป็นโรงหมักสาเกที่มีฐานที่ตั้งอยู่ในเมืองนีงาตะ จังหวัดนีงาตะ ในพื้นที่ที่มีประวัติศาสตร์ของเมืองนีงาตะ พวกเขาได้ผลิตสาเกด้วยความพิถีพิถันและตั้งใจมานานร่วมศตวรรษแม้จะเป็นการผลิตขนาดเล็กก็ตาม
ด้วยการใช้ข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกคุณภาพดีและน้ำที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากใต้ดินของโรงหมัก พวกเขาได้สืบทอดเทคนิคดั้งเดิมของนายช่างหมักเอจิโกะ แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง 'Yuki no Maboroshi' (ยูกิโนะ มาโบโรชิ) มีเอกลักษณ์ที่รสชาติละเอียดอ่อนและสวยงาม ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวที่เงียบสงบในเมืองแห่งหิมะนีงาตะตามชื่อของมัน แม้จะเป็นรสสัมผัสที่เบาบางแต่ความหวานที่อุ่นใจและอูมามิของข้าวก็กระจายตัวอย่างเงียบๆ ในปาก ทิ้งอาฟเตอร์เทสต์ที่น่าพึงพอใจไว้ สาเกที่ผลิตด้วยมือซึ่งเต็มไปด้วยความหลงใหลในทุกๆ หยด ซึ่งทำได้เฉพาะการผลิตในปริมาณน้อยเท่านั้น มีความใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอาหารของนีงาตะท้องถิ่นเป็นอย่างมาก และยังคงหมักสาเกชื่อดังที่เป็นแบบ 'รู้กันเฉพาะในหมู่ผู้ที่รู้จริง' ซึ่งได้รับความรักอย่างเงียบๆ จากเหล่านักดื่มสาเกตัวจริง