Asadumashuzou

Asazuma Shuzo, fundada em 1922, é uma fábrica de saquê sediada na Cidade de Niigata, Província de Niigata. Numa área histórica da Cidade de Niigata, continuou uma fermentação de saquê cuidadosa e empenhada durante um século, embora numa escala pequena.
Usando arroz de alta qualidade para fabricação de saquê e água pura brotando de debaixo da fábrica, herda as técnicas tradicionais dos cervejeiros de Echigo. Sua marca representativa, 'Yuki no Maboroshi,' como o nome sugere, caracteriza-se por um paladar delicado e belo que recorda o inverno tranquilo no país da neve de Niigata. Embora seja leve, o adocicado suave e o umami do arroz espalham-se silenciosamente na boca, deixando um retrogosto agradável. Saquê feito à mão com a paixão dos cervejeiros em cada gota, possível apenas com produção em pequenos lotes, acompanha de perto a cultura alimentar local de Niigata e continua a fabricar saquês famosos de 'quem sabe, sabe' amados silenciosamente por verdadeiros entusiastas de saquê.