Asadumashuzou

Fondée en 1922, Asazuma Shuzo est une brasserie située à Niigata, dans la préfecture homonyme. Au cœur d'un quartier historique de la ville, elle cultive depuis un siècle l'art d'un brassage méticuleux et exigeant, fidèle à ses dimensions artisanales.
Exploitant des riz à saké d'exception et une eau pure puisée sous la brasserie, elle perpétue les gestes ancestraux des maîtres d'Echigo. Sa marque emblématique, « Yuki no Maboroshi », évoque dans son nom (« Illusion de neige ») la beauté fragile et le silence des hivers de Niigata. D'une grande légèreté, elle laisse s'épanouir en bouche la douceur naturelle du riz pour une finale apaisante. Cette production limitée, où chaque goutte est le fruit de la passion des brasseurs, s'accorde intimement avec la gastronomie locale. C'est un secret bien gardé, un saké d'initiés plébiscité par les véritables esthètes.