Asadumashuzou

Asazuma Shuzo, gegründet 1922, ist eine Brauerei in Niigata-Stadt, Präfektur Niigata. In einem geschichtsträchtigen Viertel der Stadt bewahrt das Haus seit einem Jahrhundert die Kunst des sorgfältigen, konsequenten Sake-Brauens im kleinen, handwerklichen Maßstab.
Unter Verwendung von hochwertigem Sake-Reis und kristallklarem Wasser aus dem hauseigenen Brunnen werden hier die traditionellen Techniken der Echigo-Braumeister weitergeführt. Die Hauptmarke „Yuki no Maboroshi“ („Phantom des Schnees“) besticht durch einen feinen, eleganten Geschmack, der an die stille Winterlandschaft von Niigata erinnert. Er ist leicht und rein, lässt aber die milde Süße und das Umami des Reises sanft im Mund aufblühen. Da nur kleine Mengen produziert werden, steckt in jedem Tropfen die volle Leidenschaft der Brauer. Dieser „Sake für Kenner“ ist eng mit der lokalen Esskultur von Niigata verbunden und wird von wahren Sake-Liebhabern still geschätzt.