Iwasaki Sake Brewing

Iwasaki Sake Brewing ก่อตั้งขึ้นในปี Meiji 34 โดยรุ่นแรก Kozaemon Iwasaki ใน Furuhagi-cho ภายในเมือง Hagi และตั้งแต่นั้นมาก็ได้ดำเนินกิจการผลิตสาเก ณ สถานที่ปัจจุบัน โรงกลั่นตั้งอยู่กลางดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ Abu ในเมือง Hagi จังหวัด Yamaguchi
ที่มาของแบรนด์ 'Choyo Fukumusume' มาจากการที่ลูกสาวเกิดมาทีละคนในตระกูล Iwasaki ในช่วงเวลาที่ก่อตั้ง และได้รับการตั้งชื่อด้วยความปรารถนาให้เด็กๆ เติบโตขึ้นมาเป็นเด็กที่มีโชคดีและเป็นเด็กดี พวกเขาพยายามทำสาเกที่มีความหวานเล็กน้อยและทำให้คุณรู้สึกถึงความอร่อยของข้าว
การเตรียมมีลักษณะเฉพาะ หมักภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดด้วย 'การเตรียมข้าวรวม 630 กก. ขนาดเล็ก' และปริมาณสาเกที่สามารถทำได้จากถังเดียวมีน้อยมาก ประมาณ 600 ถึง 700 ขวด ใช้ข้าวสาเกที่เน้น Yamada Nishiki ที่ผลิตในท้องถิ่นใน Hagi และน้ำบาดาลที่ผุดขึ้นภายในบริเวณโรงกลั่น พวกเขาหมักสาเกด้วยความรู้สึกในการดื่มที่อ่อนโยนและราบรื่น
เป็นสาเกที่มีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นหอมของ ginjo ที่งดงามชวนให้นึกถึงผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและเมลอน และความอร่อยที่อวบอิ่มที่แผ่ซ่านในปากของคุณในขณะที่ราบรื่นและโปร่งใส เช่นเดียวกับ Hagi ซึ่งหันหน้าไปทางทะเลญี่ปุ่นและมีอุตสาหกรรมการประมงที่เจริญรุ่งเรือง สาเกที่หมักเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเช่นปลาไทล์ฟิช ปลาทูแขก และปลา Blackthroat seaperch ความสามารถของพวกเขาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในจังหวัด เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองเป็นเวลา 3 ปีติดต่อกันในงานประเมินสากใหม่แห่งชาติ รางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดในงานประเมินจังหวัด Yamaguchi อันดับสูงสุดใน 'แผนก Ginjo' ของการประเมินเดียวกัน และรางวัลสูงสุด 3 ครั้งในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาใน 'แผนก Junmai'