Fujimasa Shuzo

Fujimasa Shuzo (ฟูจิมาสะ ชูโซ) เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกที่ "ใกล้ภูเขาไฟฟูจิที่สุดในญี่ปุ่น" ตั้งอยู่บนที่ราบสูงอาซากิริทางทิศตะวันตกของภูเขาไฟฟูจิซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลก ที่ระดับความสูง 900 เมตร นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1866 โรงหมักแห่งนี้ได้สร้างประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีในฟูจิโนมิยะ และในปี 2010 โรงหมักได้ย้ายมายังสถานที่ปัจจุบันเพื่อแสวงหาสภาพแวดล้อมในการหมักสาเกที่อุดมคติยิ่งขึ้น พร้อมทัศนียภาพอันงดงามของภูเขาไฟฟูจิที่อยู่ตรงหน้า
จิตวิญญาณแห่งการหมักคือภาวะน้ำบาดาลที่มีแร่ธาตุวานาเดียมที่ใสสะอาด ซึ่งเกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะบนภูเขาไฟฟูจิและผ่านการกรองตามธรรมชาติใต้ดินลึกเป็นเวลาหลายปี น้ำบริสุทธิ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างฟุ่มเฟือยในการหมัก และโรงหมักได้ฝึกฝนการทำสาเกที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่เย็นสบายของที่ราบสูงที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ
ภายใต้ปณิธานที่ว่า "สาเกที่เยียวยาจิตใจ สาเกที่เป็นพลังสำหรับวันพรุ่งนี้" โรงหมักได้สืบทอดทักษะของ Nanbu Toji ในขณะที่บรรจุพลังของภูเขาไฟฟูจิและความสดชื่นของที่ราบสูงอาซากิริไว้ในทุกหยด เราขอมอบสาเกที่เปี่ยมไปด้วยความมีชีวิตชีวาอันบริสุทธิ์ ราวกับเป็นพรจากภูเขาไฟฟูจิโดยตรง