Yumegokoro Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 เป็นโรงหมักสาเกที่มีฝีมือและประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 140 ปีในเมืองแห่งโกดัง "Kitakata"
ด้วยความเชื่อที่ว่า "สาเกที่แตกต่างอยู่เสมอแต่ยังคงความสม่ำเสมอ" พวกเขาฝึกฝนการหมักแบบ "All Fukushima, All Kitakata" อย่างแท้จริง โดยใช้ข้าวสาเกจาก Aizu น้ำจากแหล่งน้ำ "Togami" (ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่มีชื่อเสียงแห่งยุคเฮเซ) และยีสต์ "Utsukushima Yume" ที่พัฒนาขึ้นในจังหวัดฟุกุชิมะ
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ 80% ของข้าวที่ใช้มาจาก Kitakata โดยตรง และส่วนใหญ่เป็นข้าว "Gohyakumangoku" ที่ปลูกโดยลดการใช้ยาฆ่าแมลงโดยเกษตรกรตามสัญญา แบรนด์เรือธง "Naraman" มุ่งมั่นที่จะเป็น "ตัวประกอบยอดเยี่ยม" ที่ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหาร โดยค้นหารสชาติที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อซึ่งมีความอูมามิของข้าวที่ทรงพลังและความสดชื่นที่ลงตัว เป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงซึ่งเกิดจากการรวมกันของภูมิอากาศของ Kitakata ความหลงใหลของเกษตรกร และทักษะที่ยอดเยี่ยมของคนหมัก เพื่อนำรอยยิ้มมาสู่ทุกโต๊ะอาหาร