Yumegokoro Shuzo, fondée en 1877, est une brasserie de talent riche de plus de 140 ans d'histoire dans la « ville aux entrepôts » de Kitakata.
Fidèle à sa conviction de produire un « saké toujours différent, mais toujours authentique », elle pratique un brassage strictement « Tout Fukushima, Tout Kitakata », utilisant le riz d'Aizu, l'eau de source « Togami » (classée parmi les 100 eaux célèbres de l'ère Heisei) et la levure « Utsukushima Yume » développée dans la préfecture.
Il est remarquable que 80 % du riz utilisé provient de Kitakata même, dont une grande partie est du riz « Gohyakumangoku » cultivé avec une utilisation réduite de pesticides par des agriculteurs sous contrat. Sa marque phare « Naraman » se veut être le « meilleur second rôle » qui sublime les saveurs des plats, recherchant un goût dont on ne se lasse jamais, où l'umami puissant du riz coexiste avec une fraîcheur vive. C'est un véritable saké local né de la trinité entre le terroir de Kitakata, la passion des agriculteurs et le savoir-faire des brasseurs, apportant de la joie à chaque table.