Yumegokoro Shuzo wurde 1877 gegründet und ist eine renommierte Brauerei mit über 140 Jahren Geschichte in der „Speicherstadt“ Kitakata.
Unter dem Motto „Sake, der immer anders und doch immer unveränderlich ist“, setzt man konsequent auf „All Fukushima, All Kitakata“. Verwendet werden Reis aus Aizu, das Bergquellwasser „Togami“ (ausgezeichnet als eines der 100 berühmtesten Gewässer der Heisei-Ära) und die in Fukushima entwickelte Hefe „Utsukushima Yume“.
Bemerkenswert ist, dass 80 % des verwendeten Reises aus Kitakata stammen, wobei ein Großteil davon von Vertragshändlern pestizidreduziert angebauter „Gohyakumangoku“-Reis ist. Die Hauptmarke „Naraman“ versteht sich als der „beste Nebendarsteller“, der den Geschmack der Speisen unterstreicht. Das Ziel ist ein Charakter, der nie ermüdet, mit kräftigem Umami und einer frischen Schärfe. Yumegokoro braut einen echten regionalen Sake, in dem das Terroir von Kitakata, die Leidenschaft der Bauern und die Handwerkskunst der Brauer harmonieren.