Hinoya Shoten

Hinoya Shoten (ฮิโนยะ โชเท็น) เคยเป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกในภูมิภาคมาหลายปีในเมืองชินชิโระ จังหวัดไอจิ ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ได้รับพรจากธรรมชาติและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของชินชิโระ โรงหมักแห่งนี้ได้สืบทอดการทำสาเกที่จริงใจซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น แต่เป็นที่น่าเสียดายว่าปัจจุบันได้ปิดกิจการลงแล้ว
สาเกที่โรงหมักแห่งนี้เคยหมักในอดีตมีความผูกพันอย่างใกล้ชิดกับการใช้ชีวิตในภูมิภาค และเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเทศกาลและการดื่มยามเย็นในทุกวัน จิตวิญญาณและประวัติศาสตร์ของการทำสาเกนั้นยังคงถูกจารึกไว้อย่างล้ำค่าในความทรงจำของคนรักสาเกในท้องถิ่นจนถึงปัจจุบัน