Hinoya Shoten

Hinoya Shoten était une brasserie historique qui a longtemps soutenu la culture du saké dans la ville de Shinshiro, dans la préfecture d'Aichi. Bénéficiant de la nature généreuse et de l'eau pure de Shinshiro, elle produisait avec sincérité des sakés appréciés des habitants locaux. Malheureusement, l'établissement est aujourd'hui fermé.
Les sakés autrefois produits par cette maison étaient intimement liés à la vie locale, indispensables lors des festivals comme pour les repas quotidiens. L'esprit et l'histoire de cette brasserie restent aujourd'hui gravés dans la mémoire des amateurs de saké de la région.