Hinoya Shoten

히노야 쇼텐(Hinoya Shoten)은 아이치현 신시로시에서 오랜 세월 지역의 술 문화를 지탱해 온 역사 깊은 양조장이었습니다. 신시로의 풍요로운 자연과 물의 혜택을 받은 환경 속에서 지역민들에게 사랑받는 진지한 술 빚기를 이어왔으나, 안타깝게도 현재는 폐업한 상태입니다.
과거 이 양조장에서 빚어낸 술은 지역의 삶에 밀착되어 축제나 일상의 반주에 없어서는 안 될 존재로 친숙하게 여겨져 왔습니다. 그 술 빚기의 정신과 역사는 지금도 지역 애주가들의 기억 속에 소중히 새겨져 있습니다.