Hinoya Shoten

Hinoya Shoten từng là một xưởng rượu có lịch sử lâu đời, hỗ trợ văn hóa rượu của khu vực trong nhiều năm tại thành phố Shinshiro, tỉnh Aichi. Trong môi trường được ban tặng thiên nhiên và nguồn nước phong phú của Shinshiro, họ đã tiếp tục nấu rượu một cách chân thành và được người dân địa phương yêu mến, nhưng thật đáng tiếc là hiện nay xưởng đã ngừng hoạt động.
Những loại rượu mà xưởng này từng nấu đã gắn liền với đời sống khu vực, là sự hiện diện không thể thiếu trong các lễ hội cũng như những bữa cơm chiều hàng ngày. Tinh thần và lịch sử nấu rượu đó cho đến nay vẫn được khắc ghi trân trọng trong ký ức của những người yêu rượu tại địa phương.