Ippongi Kubo Honten

"Ippongi Kubo Honten" (อิปปงกิ คุโบะ ฮอนเต็น) เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1902 (ปีเมจิที่ 35) ตั้งอยู่ในเมืองคัตสึยามะ จังหวัดฟุกุอิ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในแหล่งขุดค้นฟอสซิลไดโนเสาร์ชั้นนำของญี่ปุ่น พื้นที่นี้แผ่ขยายอยู่ที่เชิงเขาศักดิ์สิทธิ์ฮาคุซาน และยังเป็นพื้นที่ผลิตข้าวสาเกชั้นยอด "Gohyakumangoku" (โกเฮียกุมังโกกุ) อีกด้วย
เดิมทีเป็นธุรกิจสิ่งทอผ้าไหม พวกเขาเปลี่ยนมาทำธุรกิจหมักสาเก ด้วยการไล่ตาม "สาเกแห้งที่คมชัด" พวกเขามุ่งมั่นที่จะหมักสาเกในฐานะนักแสดงสมทบที่ช่วยเสริมรสชาติของวัฒนธรรมอาหารของฟุกุอิ เช่น "ปูเอจิเซ็น" และ "โอโรชิ โซบะ" โดยไม่รบกวนมื้ออาหาร