Ippongi Kubo Honten
| Nom | Ippongi Kubo Honten |
|---|---|
| Nom japonais | 一本義久保本店 |
| Hiragana | いっぽんぎくぼほんてん |
| Adresse | 福井県 勝山市 沢町1-3-1 |
| Téléphone | 0779-87-2500 |
| Fax | 0779-87-2504 |
| Web | https://www.ippongi.co.jp |
« Ippongi Kubo Honten » est une brasserie fondée en 1902 (Meiji 35), située dans la ville de Katsuyama, préfecture de Fukui, connue comme l'un des principaux sites d'excavation de fossiles de dinosaures au Japon. Cette rég...
« Ippongi Kubo Honten » est une brasserie fondée en 1902 (Meiji 35), située dans la ville de Katsuyama, préfecture de Fukui, connue comme l'un des principaux sites d'excavation de fossiles de dinosaures au Japon. Cette région, qui s'étend au pied de la montagne sacrée Hakusan, est également une zone de production de premier choix pour le riz à saké « Gohyakumangoku ».
À l'origine une entreprise de textile en soie, ils se sont tournés vers le brassage du saké. Poursuivant le « saké sec et vif », ils s'efforcent de brasser un saké en tant qu'acteur de soutien qui met en valeur les saveurs de la culture culinaire de Fukui, telles que le « crabe d'Echizen » et le « Oroshi soba », sans interférer avec le repas.