Hara Honten

Hara Honten เป็นบริษัทหมักสาเกที่ก่อตั้งมายาวนานด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ก่อตั้งขึ้นในปี 1805 แต่สถานที่หมักนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ในปี 1995 พร้อมกับการก่อสร้างอาคารอพาร์ตเมนต์ โรงหมักได้ถูกสร้างขึ้นใหม่ในชั้นใต้ดิน กลายเป็นโรงหมักแห่งแรกในญี่ปุ่นที่ "หมักสาเกในชั้นใต้ดินของอาคารอพาร์ตเมนต์" เนื่องจากลักษณะทำเลที่ตั้งอยู่ใต้ดิน อุณหภูมิจะถูกรักษาให้คงที่ตลอดทั้งปี ทำให้เกิด "การหมักสี่ฤดู" ซึ่งสาเกจะถูกหมักตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
ประธานรุ่นที่ 6 คุณ Jun Hara มีลิ้นที่เชื่อถือได้ด้วยประวัติการชนะการแข่งขันชิมสาเกแห่งชาติ และเขารับบทบาทสองอย่างคือ Toji (ปรมาจารย์ผู้ปรุงสุรา) และ Kuramoto (เจ้าของโรงหมัก) ด้วยตัวเขาเอง ยึดมั่นในน้ำกระด้างปานกลางที่สูบขึ้นมาจากเชิงเขา Hijiyama ในเมืองฮิโรชิมะและข้าวสาเกที่ปลูกในจังหวัดฮิโรชิมะ เขาหมักสาเกที่สดใหม่ รสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นหอม