Hara Honten

Hara Honten ist ein traditionsreiches Sake-Brauunternehmen mit einer über 200-jährigen Geschichte, gegründet 1805, aber seine Braustätte ist einzigartig.
Im Jahr 1995 wurde mit dem Bau eines Mehrfamilienhauses eine Brauerei in dessen Keller neu errichtet. Es wurde die erste Brauerei in Japan, die „Sake im Keller eines Mehrfamilienhauses braut“. Aufgrund der Standortmerkmale unter der Erde wird die Temperatur das ganze Jahr über konstant gehalten, wodurch ein „Vier-Jahreszeiten-Brauen“ realisiert wird, bei dem Sake das ganze Jahr über unabhängig von der Jahreszeit gebraut wird.
Der Präsident der sechsten Generation, Herr Jun Hara, verfügt über einen zuverlässigen Gaumen und hat bereits die nationale Sake-Verkostungsmeisterschaft gewonnen. Er übernimmt die beiden Rollen des Toji (Braumeister) und Kuramoto (Brauereibesitzer) selbst. Er hält an mittelhartem Wasser fest, das aus den Ausläufern des Berges Hijiyama in der Stadt Hiroshima gepumpt wird, und an Sake-Reis, der in der Präfektur Hiroshima angebaut wird, und braut frischen, geschmacksintensiven und duftenden Sake.