Hara Honten

Hara Honten est une entreprise de brassage de saké établie de longue date avec une histoire de plus de 200 ans, fondée en 1805, mais son site de brassage est unique.
En 1995, avec la construction d'un immeuble d'appartements, une brasserie a été nouvellement créée dans son sous-sol. C'est devenu la première brasserie au Japon à « brasser du saké au sous-sol d'un immeuble d'appartements ». En raison des caractéristiques de l'emplacement souterrain, la température est maintenue constante tout au long de l'année, réalisant un « brassage quatre saisons » où le saké est brassé toute l'année, quelle que soit la saison.
Le président de sixième génération, M. Jun Hara, a un palais fiable avec une histoire de victoire au championnat national de dégustation de saké, et il assume seul les deux rôles de Toji (maître brasseur) et de Kuramoto (propriétaire de la brasserie). S'en tenant à l'eau mi-dure pompée des contreforts du mont Hijiyama dans la ville d'Hiroshima et au riz à saké cultivé dans la préfecture d'Hiroshima, il brasse un saké frais, riche en goût et parfumé.