Isokura Shuzo เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Inada เมือง Kasama จังหวัด Ibaraki ก่อตั้งขึ้นในปี 1868 (Meiji 1) ในดินแดนแห่งนี้ที่รู้จักกันในชื่อ "Ina no Sato (หมู่บ้านแห่งข้าว)" ซึ่งมีภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์และเป็นแหล่งผลิตหินแกรนิตคุณภาพสูง (Mikage-ishi) พวกเขายังคงหมักสาเกด้วยความมุ่งมั่นต่อน้ำและข้าว
โรงหมักแห่งนี้ยึดมั่นในปรัชญา "สาเกมีอยู่ได้เพราะผู้คน ผู้คนมีอยู่ได้เพราะหัวใจ" ปฏิบัติการหมักสาเกที่เดินร่วมกับคนในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมี "Sake Culture Nagaya Isokura" อยู่ในสถานที่ และพวกเขากำลังมุ่งเน้นไปที่การเผยแพร่วัฒนธรรมสาเก
แบรนด์ตัวแทน "Inasato" โดดเด่นด้วยรสชาติแบบสาเกที่ซึ่งอูมามิและกลิ่นหอมของข้าวยังคงอยู่อย่างมั่นคง