Nakao Shuzo

Nakao Shuzo เป็นโรงหมักสาเกตั้งอยู่ในซุคุโนะโช เมืองอิบารากิ จังหวัดโอซาก้า ซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์การหมักสาเกของอิบารากิที่ยาวนานกว่า 400 ปีมาจนถึงปัจจุบัน
ด้วยความเคารพในประเพณีของภูมิภาคมิชิมะ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นแหล่งผลิตข้าวสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น พวกเขาจึงเดินหน้าความท้าทายที่เต็มไปด้วยความรักในท้องถิ่น ด้วยการฟื้นฟูข้าวสาเกในตำนาน "มิชิมะโอมาจิ" (Mishima Omachi) ที่เคยหายสาบสูญไปในช่วงต้นสมัยโชวะ ร่วมกับเกษตรกรในพื้นที่
ภายใต้ความเชื่อมั่นที่ว่า "การสร้างสาเกที่ดีที่สุดด้วยข้าวและน้ำในท้องถิ่น" พวกเขาใช้ข้าวสายพันธุ์มิชิมะโอมาจิเมล็ดใหญ่ที่ฟื้นฟูขึ้นมา และข้าวโงฮยาคุมันโงคุที่ปลูกรอบภูเขาริวโอ เพื่อหมักสาเกด้วยความพิถีพิถันและทุ่มเท
ท่ามกลางความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรในท้องถิ่น ก่อให้เกิดรสชาติที่โดดเด็นและมีเอกลักษณ์ ราวกับว่าสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของอิบารากิได้ถูกบรรจุลงในขวดโดยตรง