Nakao Shuzo

Nakao Shuzo est une brasserie située à Shukunosho, dans la ville d'Ibaraki (préfecture d'Osaka), qui perpétue une tradition brassicole de plus de 400 ans.
Respectueuse de l'histoire de la région de Mishima, autrefois l'un des plus grands centres de production de riz à saké du Japon, la maison s'est lancée avec les agriculteurs locaux dans le défi passionné de faire renaître le « Mishima Omachi », une variété légendaire disparue au début de l'ère Showa.
Fidèle à sa conviction de « créer le meilleur saké avec le riz et l'eau de sa terre », elle utilise ce riz Mishima Omachi aux grains généreux ainsi que le Gohyakumangoku cultivé autour du mont Ryuo pour produire des cuvées artisanales empreintes de ferveur.
Cette collaboration étroite avec les paysans locaux donne naissance à une saveur unique, comme si le terroir d'Ibaraki était capturé dans chaque bouteille.