Nakao Shuzo

A Nakao Shuzo é uma vinícola localizada em Shukunosho, na cidade de Ibaraki, província de Osaka, que preserva e transmite os 400 anos de história da produção de saquê em Ibaraki até aos dias de hoje.
Respeitando as tradições da região de Mishima, que foi outrora uma das principais áreas produtoras de arroz para saquê do Japão, continuam o desafio de reviver o "Mishima Omachi", uma variedade lendária de arroz que desapareceu no início da era Showa, juntamente com os agricultores locais.
Com a convicção de "fazer o melhor saquê com o arroz e a água locais", produzem saquê dedicando paixão a um trabalho manual cuidadoso, utilizando o Mishima Omachi de grão grande recuperado e o Gohyakumangoku cultivado nos arredores do Monte Ryuo.
O seu compromisso de trabalhar lado a lado com os agricultores locais cria um sabor único que parece capturar o terroir de Ibaraki diretamente na garrafa.