Nakao Shuzo

Nakao Shuzo è una cantina situata a Shukunosho, nella città di Ibaraki, prefettura di Osaka, che porta avanti fino ai giorni nostri i 400 anni di storia della produzione di sake di Ibaraki.
Rispettando le tradizioni della regione di Mishima, un tempo una delle principali aree di produzione di riso per sake del Giappone, l'azienda continua la sfida ricca di amore per il territorio di far rivivere il "Mishima Omachi", una leggendaria varietà di riso scomparsa all'inizio del periodo Showa, insieme agli agricoltori locali.
Con la convinzione di "produrre il miglior sake con il riso e l'acqua locali", l'azienda produce sake infondendo passione in un accurato lavoro artigianale, utilizzando il Mishima Omachi a grana grossa recuperato e il Gohyakumangoku coltivato intorno al monte Ryuo.
Il loro impegno nel lavorare fianco a fianco con i contadini locali crea un sapore unico che sembra catturare il terroir di Ibaraki direttamente nella bottiglia.