Nakao Shuzo

Nakao Shuzo ist eine Brauerei in Shukunosho, Ibaraki City, Präfektur Osaka, die die 400-jährige Geschichte des Sake-Brauens in Ibaraki bis heute fortführt.
In tiefer Verbundenheit mit den Traditionen der Region Mishima, die einst zu den bedeutendsten Reisanbaugebieten Japans zählte, widmet sich die Brauerei gemeinsam mit lokalen Bauern der Wiederbelebung von „Mishima Omachi“, einer legendären Reissorte, die in der frühen Showa-Zeit verschwunden war.
Getragen von der Überzeugung, „mit lokalem Reis und Wasser den besten Sake zu brauen“, nutzt die Brauerei den wiederentdeckten, großkörnigen Mishima Omachi sowie Gohyakumangoku-Reis aus der Umgebung des Berges Ryuo für ihre leidenschaftliche, handwerkliche Produktion.
Die enge Zusammenarbeit mit den Landwirten der Region schafft einen einzigartigen Geschmack, der das Terroir von Ibaraki direkt in die Flasche bringt.