Naniwa Shuzo

Naniwa Shuzo ตั้งอยู่ในโอซากิโจ เมืองฮันนัน จังหวัดโอซาก้า เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงซึ่งภาคภูมิใจในการเป็นโรงหมักสาเกท้องถิ่นแบบทำมือที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดโอซาก้านับตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเคียวโฮ (ประมาณ 300 ปีก่อน) รูปลักษณ์ที่สะท้อนถึงบรรยากาศของแคว้นอิซุมิในอดีตทำให้ตัวโรงหมักและบ้านพักหลักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของประเทศ ซึ่งมีคุณค่าทางสถาปัตยกรรมและประวัติศาสตร์สูงมาก
ด้วยความยึดมั่นใน "การทำด้วยมือแบบดั้งเดิม" พวกเขายังคงรับฟังเสียงหายใจของข้าวและทุ่มเทแรงกายแรงใจในการทำสาเกอย่างไม่หยุดยั้งแม้ในยุคสมัยที่เครื่องจักรเข้ามามีบทบาท โดยมีแบรนด์ตัวแทนคือ "Naniwa Masamune" พร้อมด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมอย่าง Junmai Daiginjo "Muga Mushin" และ "Sakamatsu" ที่จัดจำหน่ายจำกัดเฉพาะร้านค้าบางแห่งเท่านั้น
นอกจากจะสืบทอดประเพณีแล้ว พวกเขายังมีความกระตือรือร้นในการทดลองสิ่งใหม่ๆ เช่น "Retro PoRice Hannan" สาเกรสเปรี้ยวหวานที่แปลกใหม่และใช้ข้าวโบราณ ซึ่งได้รับความสนใจในฐานะความท้าทายที่เชื่อมต่อประวัติศาสตร์และอนาคตของเมืองฮันนัน ตั้งแต่สาเกรส "Dry" ที่เฉียบคมด้วยเทคนิคของ杜氏 (Toji - หัวหน้าคนหมัก) สายนะบุ ไปจนถึงสาเกรส "Mellow" ที่ความหวานของข้าวแผ่ซ่าน ที่นี่เป็นโรงหมักที่คุณสามารถดื่มด่ำกับแก่นแท้ของการทำสาเกในโอซาก้าได้
หยดสาเกที่ฟูมฟักขึ้นในโรงหมักที่เงียบสงบจะนำพาผู้ดื่มออกเดินทางสู่ประวัติศาสตร์ของอิซุมิข้ามผ่านกาลเวลากว่า 300 ปี