Ida Shuzo ตั้งอยู่ที่เมืองทามามูระ จังหวัดกุมมะ เป็นโรงกลั่นสาเกที่เก่าแก่เป็นอันดับสองของจังหวัด โดยสืบทอดกิจการมาตั้งแต่สมัยเอโดะตอนกลาง
ท่ามกลางเหตุการณ์ไฟไหม้ครั้งใหญ่ในปี 1868 ที่ทำลายล้างเมืองทามามูระเกือบทั้งหมด อาคารนี้รอดพ้นมาได้อย่างน่าอัศจรรย์ และปัจจุบันได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของญี่ปุ่น
ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ปัจจุบันบริหารงานโดยคุณ Izumi Ida ทายาทรุ่นที่ 15
พวกเขายังคงรักษาเทคนิคและประเพณีที่บ่มเพาะมาอย่างยาวนาน ควบคู่ไปกับการใช้น้ำพุใต้ดินจากภูเขาอากางิในการผลิต