Eisen Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1869 เป็นโรงหมักสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งก้าวเดินเคียงข้างประวัติศาสตร์ของ Aizu และสร้างขอบเขตใหม่ด้วยความมุ่งมั่นอย่างสูงสุดในเรื่องคุณภาพน้ำ
จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 1989 เมื่อคุณ Hisaji Miyamori รุ่นที่ 5 กังวลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของคุณภาพน้ำเนื่องจากการพัฒนาของเมือง เขาจึงออกค้นหาแหล่งน้ำในอุดมคติไปทั่ว Aizu จนได้พบกับน้ำใต้ดินที่บริสุทธิ์จาก "Top 100 Waters of Japan" ที่พุ่งออกมาจากเชิงเขาด้านตะวันตกของเขา Bandai และตัดสินใจอย่างกล้าหาญที่จะย้ายโรงหมักทั้งหมดมายังดินแดนแห่งนี้ น้ำที่อุดมสมบูรณ์นี้ทำให้สาเกของ Eisen มี "ความใสบริสุทธิ์" ที่ประณีต
เสาหลักของแบรนด์คือ "Eishiro" ซึ่งใช้ชื่อของผู้ก่อตั้ง และ "Aizu Ryugasawa" ซึ่งสะท้อนถึงตำนานเทพเจ้ามังกรของ Aizu โดยเฉพาะ "Ryugasawa" ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติที่สดชื่นและทรงพลังที่ทำให้รู้สึกได้ถึงพลังชีวิตของน้ำที่มีชื่อเสียง ปัจจุบันดำเนินการภายใต้ Tenkyo Co., Ltd. พวกเขายังคงเป็นโรงหมักนวัตกรรมที่ถ่ายทอดธรรมชาติและประเพณีของ Bandai สู่โลกในขณะที่แสวงหาการทำงานร่วมกันกับการผลิตวิสกี้ที่โรงกลั่น Tenkyo