La Eisen Shuzo, fondata nel 1869, è una rinomata distilleria cresciuta insieme alla storia di Aizu, capace di aprire nuove frontiere grazie a un impegno assoluto verso la qualità dell'acqua.
La svolta avvenne nel 1989. Temendo un calo della qualità dell'acqua in città a causa dell'urbanizzazione, il titolare della quinta generazione Hisaji Miyamori esplorò l'intera regione di Aizu in cerca della fonte ideale. Innamoratosi dell'acqua sotterranea delle «Cento sorgenti famose del Giappone» ai piedi del monte Bandai, prese la coraggiosa decisione di trasferirvi l'intera cantina. Questa risorsa preziosa conferisce al sake Eisen una «purezza cristallina» estremamente raffinata.
I pilastri dell'offerta sono «Eishiro», dedicato al fondatore, e «Aizu Ryugasawa», che rievoca la leggenda del dio dragone. In particolare, il «Ryugasawa» conquista sempre nuovi estimatori grazie a un gusto fresco e potente che sprigiona tutta la vitalità dell'acqua sorgiva. Oggi, come parte di Tenkyo Co., Ltd., l'azienda continua a innovare cercando sinergie con la produzione di whisky (distilleria Tenkyo) e portando la natura e la tradizione di Bandai nel mondo.