Eisen Shuzo wurde 1869 gegründet und ist eine renommierte Brauerei, die eng mit der Geschichte von Aizu verbunden ist und durch ihren kompromisslosen Fokus auf die Wasserqualität neue Wege beschritt.
Der Wendepunkt kam 1989: Aus Sorge um die Wasserqualität in der Stadt suchte Hisaji Miyamori in der fünften Generation in ganz Aizu nach dem idealen Quellwasser. Er fand es am Westhang des Berges Bandai – ein Wasser, das zu den „100 besten Quellen Japans“ zählt. Er traf die mutige Entscheidung, die gesamte Brauerei dorthin zu verlegen. Dieses kristallklare Wasser verleiht dem Sake von Eisen seine charakteristische Reinheit.
Die Flaggschiffe des Hauses sind „Eishiro“, benannt nach dem Gründer, und „Aizu Ryugasawa“, basierend auf der Legende des Drachengottes. Besonders „Ryugasawa“ begeistert mit seiner frischen, kraftvollen Art, die die Vitalität des heiligen Wassers spürbar macht. Als Teil der Tenkyo Co., Ltd. nutzt die Brauerei heute Synergien mit der eigenen Whisky-Brennerei, um die Natur und Tradition von Bandai weltweit bekannt zu machen.