Wakamiya Shuzo Co., Ltd.

Wakamiya Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1921 ในเมือง Ayabe เกียวโต เป็นโรงหมักสาเกที่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของท้องถิ่นไว้ในทุกการหมัก
ชื่อของโรงหมักมีที่มาจากตอนที่พวกเขาเริ่มทำสาเกโดยได้รับ "Miyamizu" (น้ำศักดิ์สิทธิ์) จาก "ศาลเจ้า Wakamiya" อันเก่าแก่ในเมืองมาใช้
ภายใต้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของ Ayabe ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เมืองแห่งไหม" (Santo) พวกเขาให้ความสำคัญกับข้าวสาเกที่ปลูกในพื้นที่ และ Toji ซึ่งเป็นเจ้าของโรงหมักได้ถ่ายทอดความจริงใจลงไปในทุกๆ หยดด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมา
รสนิยมที่ถักทอจากน้ำที่ใสสะอาดซึ่งฟูมฟักจากเทือกเขา Tamba และอากาศที่บริสุทธิ์มีความสง่างามที่เหมาะสมกับชื่อ "สมบัติแห่ง Ayabe" โดยความอร่อยของข้าวและความสะอาดในตอนท้ายประสานกันได้อย่างลงตัว
ในขณะที่ให้ความสำคัญกับประเพณี พวกเขามุ่งหวังที่จะหมักสาเกที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ และยังคงรักษาทัศนคติที่จะได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นตลอดไป