Wakamiya Shuzo Co., Ltd.

A Wakamiya Shuzo, fundada em 1921 na cidade de Ayabe, Quioto, é uma vinícola que continuou a produzir a alma local.
O nome da vinícola originou-se de quando começaram a produzir saquê usando a preciosa "Miyamizu" (água divina) recebida do prestigiado "Santuário Wakamiya" na cidade.
Contra o pano de fundo da rica natureza e história de Ayabe, conhecida como a "Capital da Seda" (Santo), estão comprometidos com o arroz de saquê cultivado localmente, e a sinceridade é colocada em cada gota pelas mãos do proprietário-Toji da vinícola que herda técnicas tradicionais.
O sabor tecido pela água límpida nutrida pelas montanhas de Tamba e o ar puro tem a dignidade adequada para ser chamado de "Tesouro de Ayabe", onde o umami total do arroz e um final digno estão harmonizados.
Enquanto respeitam a tradição, visam produzir saquê que adicione cor às mesas de jantar modernas e mantêm uma atitude de serem continuamente amados pelas pessoas locais.