Wakamiya Shuzo Co., Ltd.

Wakamiya Shuzo, fondata nel 1921 nella città di Ayabe, Kyoto, è una distilleria che ha continuato a produrre l'anima locale.
Il nome della distilleria deriva da quando iniziarono la produzione di sake utilizzando la preziosa "Miyamizu" (acqua divina) ricevuta dal prestigioso "Santuario Wakamiya" della città.
Sullo sfondo della ricca natura e storia di Ayabe, nota come la "Capitale della Seta", sono impegnati con il riso da sake coltivato localmente e la sincerità è messa in ogni singola goccia dalle mani del proprietario-Toji che eredita le tecniche tradizionali.
Il gusto intrecciato dall'acqua limpida nutrita dalle montagne di Tamba e dall'aria frizzante ha la dignità adatta per essere chiamato "Tesoro di Ayabe", dove il pieno umami del riso e un finale dignitoso sono armonizzati.
Pur rispettando la tradizione, mirano a produrre sake che aggiunga colore alle tavole moderne e mantengono un atteggiamento di essere continuamente amati dalla popolazione locale.