Kikunamishuzou

Kikunami Shuzo (คิกุนามิ ชุโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานซึ่งเคยตั้งอยู่ในเมืองซาโดะ จังหวัดนีงาตะ แต่ปัจจุบันได้เลิกกิจการไปแล้ว ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่รุนแรงของซาโดะ โรงหมักนี้ได้สร้างสรรค์สาเกท้องถิ่นที่เป็นที่รักของผู้คนในภูมิภาคมาอย่างยาวนาน
แม้จะปิดตัวลงแล้ว แต่ชื่อของมันยังคงถูกจดจำในฐานะบทสำคัญที่แต่งแต้มสีสันให้ประวัติศาสตร์การหมักสาเกของซาโดะ และจิตวิญญาณการหมักในอดีตยังคงสืบทอดอยู่อย่างเงียบๆ ในวัฒนธรรมสาเกของเกาะ แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตหรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์แล้ว แต่ความทรงจำเกี่ยวกับคุณภาพสาเกที่เรียบง่ายและมีรสชาติลุ่มลึกยังคงถูกบอกเล่าต่อกันมาอย่างทะนุถนอมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบในอดีต