Suisen Shuzo เดิมมีโรงงานหมักในเมือง Rikuzentakata แต่ได้รับความเสียหายอย่างหนักจากสึนามิจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น หลังจากนั้นก็เป็นโรงหมักที่ประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูโดยการจัดตั้ง "Suisen Shuzo Ofunato Kura" ในเมือง Ofunato และกลับมาหมักสาเกอีกครั้ง
Suisen Shuzo ซึ่งยึดถือ "Bishu Densho" (การสืบทอดสาเกที่สวยงาม) มุ่งเป้าไปที่สาเกที่ดื่มแล้วไม่เบื่อ พวกเรียกสาเกที่ดื่มลื่นคอโดยไม่ติดลิ้นหรือจมูกว่า "สาเกที่สะอาด" และยังคงหมัก "สาเกที่สะอาด" ที่เข้ากับสภาพอากาศและอาหารของ Sanriku ต่อไป
พวกเขายังพัฒนาแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความคิดสำหรับการฟื้นฟู เช่น "Miracle Pine" ซึ่งมีความปรารถนาที่จะดำเนินต่อไปด้วยความหวังในการสร้างเมืองใหม่โดยไม่ลืมประสบการณ์จากภัยพิบัติแผ่นดินไหว